کافی کی ضروری شرائط، کیا آپ ان سب کو جانتے ہیں؟

Anubica/Arabica
اس قسم کی ایتھوپیا سے پیدا ہونے والی کافی بین چھوٹے کافی کے بیجوں میں سے ہے، ایک مخصوص ذائقہ اور کردار کے ساتھ جو کافی کی صنعت کنٹرول کرتی ہے۔ فائن کافی زیادہ تر اس قسم کی ہوتی ہے، جسے انوبیکا سے تقسیم کیا جاتا ہے تاکہ CURLY، Tippecka، Kadura، وغیرہ جیسی مشہور بوتیک کافی کی مختلف حالتوں کو تخلیق کیا جا سکے۔

رستا/رستا
درمیانے درجے کی کافی کی مختلف قسم جسے روبسٹا کہا جاتا ہے اسے روبسٹا بھی کہا جاتا ہے۔ اس کا ذائقہ اور ذائقہ انوبکا سے کافی حد تک کمتر ہے، اس لیے اسے صنعتی پھلیاں (بشمول فوری کافی) اور کافی کی مصنوعات کے لیے خام مال کے طور پر کثرت سے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس میں کیفین کا ارتکاز Anubica سے زیادہ ہے اور یہ کیڑوں اور بیماریوں سے زیادہ مزاحم ہے۔

cuisinart
یہ کافی بین ایک پانامہ کی قسم ہے جو اپنے مضبوط پھولوں اور پھلوں کی خوشبو کے لیے مشہور ہے۔ یہ بھی عصری مہنگی کافی پھلیاں کی ایک اہم مثال ہے کہ اب Cuisia کی قسم بہت سے کافی پیدا کرنے والے خطوں میں اگائی جا رہی ہے۔ ایسے میں، اسے گیشا کے نام سے جانا جاتا ہے، اور امریکہ میں، جس میں پاناما شامل ہے، اسے گیشا کے نام سے جانا جاتا ہے۔

صرف ایک کافی
ایک ہی کافی بین ایک ہی اصل سے کافی بین کی بہت سی اقسام کے مرکب کا بھی حوالہ دے سکتی ہے۔

کافی کا ایک مرکب
دو یا دو سے زیادہ پھلیوں سے بنا ایک مرکب جس میں مختلف اصلیتیں ہیں جو بلینڈر کے پسندیدہ ذائقے اور ذائقے کے ساتھ ملا دی گئی ہیں۔ 1+1>2 ذائقہ کی کارکردگی ملاوٹ شدہ پھلیاں کی سب سے قابل ذکر خصوصیت ہے۔